Sauvignon Blanc 2018 -Pfalz- Weingut Spindler

Artikel Nr.: 773
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11,87 € pro 1 Liter

Rebsorte: Beim Sauvignon Blanc handelt es sich um eine sehr alte Rebsorte aus Frankreich. Die Abstammung dieser Edelrebsorte ist bis heute unbekannt. Sortenrein ausgebaut ergibt sie einen frischen Wein mit eigenwilligen, pikanten Johannis- und Stachelbeeraromen,häufig auch „grünen“ Noten (frisch gemähtes Gras), und einer unterstützenden Säurestruktur. Das typische Sauvignon-Blanc-Aroma wird wie beim Cabernet Sauvignon durch den höheren Gehalt an Pyrazinen verursacht.

Lese und Vinifikation: Die Trauben wurden im Zeitraum 1. bis 5.September 2018 mit einem Mostgewicht von 82° Oechsle selektiv geerntet. Ein Teil ist Traubenzukauf. Nach einer kurzen Mazerationszeit und schonender Kelterung wurde der Most mittels Falldruck in den alten Gewölbekeller gelassen. Nach der gezügelten Vergärung im Edelstahlgebinde erfolgte ein kurzes Feinhefelager.

Charakteristik: Durch verschiedene Reifestadien bei der Lese und einen sehr reduktiven Ausbau erhalten wir das intensive Geschmacksbild des Sauvignon Blancs.

Zusatzinformation

Inhalt 0,75 l
Rebsorte Sauvignon Blanc
Alkohol % vol. 12,0
Säure g/l 7,2
R. Zucker g/l 4,4
   

 

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